对于那些寻找肉类替代品的人来说，菠萝蜜是一种绝妙的植物性、无大豆肉类替代品。菠萝蜜来自一种原产于东南亚的树，几个世纪以来一直是亚洲美食的一部分。它可以在一些杂货店的农产品区找到，它看起来像一个超大的绿色多刺芒果。

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为了尽量减少一些工作，您可以购买预先包装好的罐装菠萝蜜，甚至是预先腌制过的菠萝蜜。最好作为模拟“金枪鱼沙拉”或烧烤“手撕猪肉”，菠萝蜜将帮助您以健康的方式解决肉类问题。这种简单的烧烤菠萝蜜食谱与手撕猪肉具有相同的稠度（和相似的味道），并且可以使用您最喜欢的商店购买或自制的烧烤酱进行调整。

你需要的东西

2 罐（14 盎司）菠萝蜜，沥干

2/3 杯烧烤酱

2茶匙辣椒粉

海盐调味

提示

尝试制作这个基本烧烤酱食谱，或者甚至使用自制辣玉米卷酱。

第1步：沥干菠萝蜜

打开菠萝蜜罐头（或包装），用漏勺沥干水分。

第 2 步：分离并丢弃灯泡

经检查，您会注意到每个菠萝蜜的中心都有一个坚硬的球状物质。

为获得最佳效果，请将这些大蒜形鳞茎取出并丢弃。球茎周围的肉是粘稠的，具有拉肉或肉丝的稠度。这就是您将用于烧烤菠萝蜜菜肴的材料。

第 3 步：准备烧烤菠萝蜜

将粘稠的菠萝蜜“肉”与您最喜欢的烧烤酱、辣椒粉和海盐一起放入搅拌碗中。搅拌均匀，直到所有的烧烤菠萝蜜都被涂上。

第四步：加热菠萝蜜

在中等大小的不粘锅中淋上 1 至 2 汤匙橄榄油，然后加热至中高。一旦热了，加入烧烤菠萝蜜混合物。做饭，不时搅拌，直到大部分水分被烧掉，菠萝蜜呈金黄色，并用烧烤酱焦糖化，大约需要 8 到 10 分钟。品尝菠萝蜜的味道，并添加更多的海盐和/或烧烤酱来调味。

第五步：发球！

发挥您的菠萝蜜食谱的创意。您可以将它作为开胃菜与自制红薯片或商店购买的饼干一起食用。

你也可以在烤面包上放上烧烤菠萝蜜，就像拉猪肉三明治一样。下图所示的食谱是 The Roasted Root"sPulled Jackfruit Sandwiches with Peach Bourbon Barbecue Sauce。

将烧烤菠萝蜜放在米饭上，搭配卷心菜沙拉和葱，制成美味的素食碗。